2017年 06月 25日
空飛ぶうどん やまぶき家(豊中) 〜 豚バラの肉汁つけ麺
ふたたび、やまぶき家に。おすすめメニューの「豚バラの肉汁つけ麺」を注文。注文が入ってから生麺を湯がき始めるので、じっと待つ。冷水で締めて、そこから丁寧にうどんを数本づつつまみ集めて、水切りしながら束にする。なんて丁寧な仕事なんだ。その一手間が、かがやくうどんになる。器の中の麺は生糸玉ののような美しさ。食べ始めると、もっちりとした食感におどろく。相棒は肉カレーうどん。カレー出汁を少し分けてもらう。
ワイン、レストランそれと旅行の記録
by izunosuke2005