あんず食堂 京阪京橋店 〜 「上州豚とことん」ロースカツ

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特選の「上州豚とことん」ロースカツを注文。通常のロースに比べると1.5倍の値段だが、その価値はあった。

皿の空いたところに、岩塩ミルから挽いた塩をおいておく。塩は見えにくいので、特設トンカツにふりかけると分量がわからない。切り口に塩を少し付けていただく。脂身の美味しさが際立つ。ソースと比べると、ソースの味が勝ってしまうため、塩がオススメ。

キャベツは前回と全くかわり美味しくなった。水分、歯ごたえなどちょうどよい。販売もしている和風ドレッシンは味が濃いのでドレッシング無しで十分だ。キャベツにレモンを絞ってみたいが、ここはレモンはなし。味噌汁は具財が豊富で、味噌も上品。
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by izunosuke2005 | 2015-10-02 11:30 | レストラン | Trackback | Comments(0)
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