2000年
「 甲州プロジェクト 」
日本固有のぶどう品種「甲州」から造るワインを日本を代表する個性あるワインに
2004年
「 甲州アロマプロジェクト 」
ボルドー第二大学醸造学部デュブルデュー研究室の協力を得て、主に「 香り 」を追求→「甲州」ぶどう中にグレープフルーツなど柑橘類の香りの素となる物質(3-メルカプトヘキサノール)含まれていることが確認
2005年
5000本限定発売
今回頂いたのは2010ヴィンテージ。コルクを抜いた後は、わずかに発泡を確認できる。香りは若干控えめだが、柑橘系の味わいは感じる。
「ワイン・メーカーズ・ディナー 〜甲州きいろ香物語〜」